Corantes Softgel

O QUE É?

É um corante concentrado desenvolvido especialmente para cobertura tipo chantilly, possuindo uma consistência apropriada que permite uma coloração rápida e fácil, não desestabilizando a preparação.

Disponível nas cores amarelo damasco, amarelo gema, azul anis, azul jeans, azul marinho, branco, laranja, lilás, marrom, pele, pink, preto, rosa cereja, rosa intenso, salmão, verde folha, verde hortelã, verde limão, vermelho morango, vermelho natal, vinho, violeta, turquesa e azul royal.

PARA QUE É UTILIZADO?

Para colorir preparações.

ONDE PODE SER APLICADO?

Aplicado em cobertura tipo creme (chantilly, glacê, marshmallow), pasta americana, biscuit, massas etc.

QUAL A SUA VALIDADE?

2 anos.

COMO DEVE SER ARMAZENADO?

Em local fresco e seco, ao abrigo de luz, calor e umidade.

QUAIS AS VANTAGENS DE SUA UTILIZAÇÃO?

O corante Softgel possui uma embalagem prática, facilitando sua aplicação. Possui a consistência apropriada, permitindo uma coloração rápida e fácil (além de não desestabilizar o chantilly).

EMBALAGE

25g, caixa com 6 unidades.
60g e 150g.

TABELA NUTRICIONAL

Tabela Nutricional Corante Softgel

CORANTE SOFTGEL

Corante super concentrado e de alto rendimento. Ideal para aplicação em pasta americana, glacês, chantilly etc. Sua formulação foi especialmente desenvolvida para conferir coloração nas coberturas cremes, sem que ela percam a estabilidade.

 

  1. Porque o Corante SoftGel é o mais indicado para colorir o chantilly?

    É o mais indicado para aplicação, pois sua textura gel leve não interfere na consistência do creme, evitando que perca a estabilidade. Além de conferir uma tonalidade mais viva e uniforme à cobertura.

  2. Fiz a aplicação do Softgel em meu glacê e ficou extremamente amargo. O corante está estragado?

    Não. O Corante Softgel possui uma textura mais leve comparado aos demais corantes, o que favorece uma rápida coloração da preparação e, consequentemente, o deixa mais concentrado. Buscando uma tonalidade mais viva, pode ter ocorrido um excesso de aplicação do Corante na preparação, caracterizado pelo amargor.

  3. Qual a dosagem recomendada de Softgel em minha receita?

    Recomendamos a utilização de 6 a 16g (0,6 a 1,6%) de Corante Softgel por kg de produto final. Porém, a quantia ideal será sempre definida através de testes para cada caso, pois conforme a Resolução 04/88 C.N.S. do Ministério da Saúde, utiliza-se a quantia suficiente para obter o efeito desejado.

  4. Posso escrever frases em meu bolo só com o Corante Softgel?

    Não. O Corante Softgel é considerado o mais concentrado disponível no mercado e, em contato direto com o paladar, é identificado por um amargor excessivo. Uma dica é colorir o GEL DE CONFEITEIRO MIX e distribuí-lo em um “cartuchinho” feito com papel manteiga (conforme abaixo), cortando o bico para a saída do gel já colorido. Escreva a frase desejada.

    Montagem do cartuchinho de Papel Manteiga

  5. Corante Softgel substitui todos os outros corantes?

    Não. Embora ele possua cores bem mais intensas e ofereça um alto rendimento, cada preparação exige a aplicação de um tipo de corante. Tomando como exemplo as caldas de maça do amor e pipoca colorida, o indicado é a aplicação do Corante em pó para que a água contida na formulação dos demais corantes não interfira no ponto ou resultado final da preparação.